por G-Stock | Mar 29, 2017 | Gestión
“Sé que estoy pidiendo mucho. Pero el precio de la libertad es alto. Siempre lo ha sido. Y es un precio que estoy dispuesto a pagar. Y si soy el único, entonces que así sea. Pero estoy dispuesto a apostar que no lo seré” (Capitán América, El soldado de invierno) De...
por G-Stock | Mar 22, 2017 | Gestión
Pero Doc… ¿Has construido una máquina del tiempo con un Delorean? En mi opinión, si vas a hacer algo como esto, hazlo con estilo – Regreso al Futuro (Robert Zemeckis, 1985) – ¿A que si te dijéramos que puedes pedir tres deseos, uno de ellos sería viajar en el...
por G-Stock | Mar 15, 2017 | Gestión, Horeca, Restoration
En el año 1946, la empresa Interflora lanzó el slogan “Díselo con flores”, una de esas frases que han trascendido a la marca y se han hecho hueco en nuestro vocabulario habitual. Si en un contexto parejil las flores son la mejor manera – o casi, que los bombones están...
por G-Stock | Mar 7, 2017 | Gestión, Horeca, Hostelería
No, no estamos pensando en hacer un remake de la famosa película de Hugh Grand y Andie MacDowell, sino en la dura tarea de hacer inventarios en el restaurante. ¿A que a ti también te ha pasado que los dos primeros estaban mal hechos, aunque mientras los hacías...
por G-Stock | Mar 1, 2017 | Gestión, Horeca, Restoration
La materia prima es, junto con el personal, una de las principales partidas de gastos de nuestro restaurante. Esta partida es especialmente delicada porque es variable (en función de las ventas), lo que conlleva que resulta más importante de gestionar y controlar. Hoy...
