por G-Stock | Jul 20, 2017 | Consejos, Gestión
Si miras cualquier tipo de organización moderna y piensas ‘¿Cuál es el instrumento de poder más potente?’… Verás que es la información. Ricardo Semler – CEO SemCo Hoy vamos a jugar a los detectives, así que ponte en situación. El restaurante A y el restaurante...
por G-Stock | Jul 13, 2017 | Consejos, Gestión
¿Qué diferencia hay entre comprar 100 y consumir 8? Quédate con la pregunta, porque volveremos sobre ella más adelante. Hoy vamos a analizar la diferencia entre calcular el Coste de Materia Prima por compras y calcular el Coste de Materia Prima por consumo. Antes de...
por G-Stock | Jul 6, 2017 | Consejos, Gestión
Que levante la mano quien tiene un software de TPV que le “resuelve” la gestión de materia prima, pero que aún no ha conseguido que le dé resultados. Que levante la mano quien dice que hace inventarios, pero en realidad no los hace, quien los hace pero...
por G-Stock | Jun 28, 2017 | Consejos, Gestión, Inventarios
(Sí, nosotros también hemos leído el título del post con la voz de Julio Iglesias en la cabeza). Si tu restaurante fuera una obra de teatro y tuvieras que repartir los papeles, como en la función de Fin de Curso de un colegio americano de los de las películas, el...
por G-Stock | Jun 21, 2017 | Gestión, Hostelería, Restoration
“Si quieres la paz, prepara la guerra” (Vegecio) Seguro que has escuchado esta frase (o la has visto escrita) mil veces. Hoy te la traemos al blog de gstock porque el control de materia prima es una batalla constante en el restaurante y, si quieres la “paz” (o lo...
