¿Sabrías definir qué es el Coste Real y el Coste Teórico en el restaurante? ¿Y qué diferencia hay entre consumo y compras? El primer paso para una buena gestión de materia prima es tener claros los conceptos relacionados con ella ya que, como bien decía nuestro CEO,...
Sí, sí, has leído bien: ¡ESTRENAMOS VLOG! Y lo hacemos a lo grande, con un concepto importante: El COSTE REAL. Nuestro CEO, Federico Fritzsch, te da las claves que debes conocer para tenerlo controlado y que aprendas a diferenciar entre gestionar por compras y...
“¿Cristiano Ronaldo, Rick Grimes y J. K. Rowling tienen algo en común conmigo?”, te estarás preguntando ahora mismo. “¿En serio? Pero si uno es un personaje de ficción, la otra escritora y vamos, si le digo yo a Cristiano que nos parecemos en algo… colapsa de la...
