Caso de éxito: Ricard Camarena Restaurant

por Juanjo | Ago 9, 2017 | Consejos, Gestión

Gstock es, desde hace años, el software de gestión de materia prima elegido por el Grupo Ricard Camarena, tanto en sus locales de Valencia – Ricard Camarena Restaurant (1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol), Canalla Bistro, Central Bar, Habitual y su cocina central –...

El extraordinario caso de los solomillos de ternera desaparecidos

por G-Stock | Jul 20, 2017 | Consejos, Gestión

Si miras cualquier tipo de organización moderna y piensas ‘¿Cuál es el instrumento de poder más potente?’… Verás que es la información. Ricardo Semler – CEO SemCo   Hoy vamos a jugar a los detectives, así que ponte en situación. El restaurante A y el...

Calcular el Coste de Materia Prima por compras vs. Calcular el Coste de Materia Prima por consumo

por G-Stock | Jul 13, 2017 | Consejos, Gestión

¿Qué diferencia hay entre comprar 100 y consumir 8? Quédate con la pregunta, porque volveremos sobre ella más adelante.   Hoy vamos a analizar la diferencia entre calcular el Coste de Materia Prima por compras y calcular el Coste de Materia Prima por consumo....

7 problemas de gestión de materia prima que tienes en tu restaurante y gstock resuelve

por G-Stock | Jul 6, 2017 | Consejos, Gestión

Que levante la mano quien tiene un software de TPV que le “resuelve” la gestión de materia prima, pero que aún no ha conseguido que le dé resultados.   Que levante la mano quien dice que hace inventarios, pero en realidad no los hace, quien los hace...

Estás haciendo mal tus inventarios (y lo sabes)

por G-Stock | Jun 28, 2017 | Consejos, Gestión, Inventarios

(Sí, nosotros también hemos leído el título del post con la voz de Julio Iglesias en la cabeza). Si tu restaurante fuera una obra de teatro y tuvieras que repartir los papeles, como en la función de Fin de Curso de un colegio americano de los de las películas, el...