Dice Peter Drucker que “lo que se mide mejora” y esta máxima se ha abierto un hueco importante en el mundo de la restauración y, muy especialmente en los últimos tiempos, en el control de la materia prima del restaurante. ¿El objetivo? Conseguir la eficiencia real en...
Que sin control no hay gestión eficaz (y sin gestión eficaz no hay negocio) es una máxima que sirve para cualquier empresa, por supuesto también para tu restaurante. En cuestiones de gestión de restaurantes, el control detallado y efectivo de la materia prima es...
En la pasada edición del Salón de Gourmets hablamos sobre restaurantes, gestión de materia prima y la necesidad de profesionalizar este aspecto de la hostelería con Patricia Valdez, General Manager en Restaurante MARCANO (sí, el de Top Chef) y consultora en gestión de...
Cuatro días de mucho (y productivo trabajo) nos dan ya una primera perspectiva de la presencia de gstock en el #SalóndeGourmets de este año, una cita que sin duda ha crecido tanto en participación de stands (algo que ya sabíamos, pues ha ampliado dos pabellones con...
Ifema – Feria de Madrid acoge del 24 al 27 de abril la 31ª edición del Salón de Gourmets, la mejor plataforma de las firmas de calidad del sector agroalimentario y de sus procesos de innovación. Gstock estará presente en esta importante cita para el sector de la...
